Recettes pauvres en glucides

 

Pour gérer « plus facilement » mes valeurs glycémiques, j’essaie de consommer au maximum 30 g de glucides par repas. Cela demande un peu de discipline, mais c’est un objectif réaliste et tout à fait faisable. Par contre, cela devient plus compliqué quand on consomme beaucoup de pâtes, de riz ou d’autres aliments riches en glucides. La base de ce genre de plats contient la plus grande quantité de glucides. Ainsi, avec un simple plat de riz ou de pâtes, on grimpe vite à 50, voire 60 grammes de glucides par repas. Heureusement, il existe aujourd’hui de nombreuses alternatives low carb, notamment aux pâtes et au riz. Vous aimeriez découvrir mes recettes low carb favorites pour diabétiques ? Lisez vite la suite !

Plats pauvres en glucides

Ces derniers temps, j’ai testé quelques alternatives pauvres en glucides pour remplacer les pâtes, le riz, les pizzas et les wraps. Conclusion : je suis conquise ! Mais je dois être honnête : si vous vous attendez à un substitut parfaitement identique, vous serez déçu. Cependant, la différence en glucides en vaut la peine ! En choisissant les bons ingrédients, vous pouvez préparer un repas à la fois savoureux et très sain. En effet, un plat ne doit pas nécessairement être riche en glucides pour être délicieux. Découvrez vite mes plats favoris. Bon appétit !

Alternatives low carb pour les pâtes

De toutes les alternatives de pâtes low carb, les pâtes de courgettes sont les plus connues. Si vous pouvez les préparer vous-même à l’aide d’un taille-légumes, aujourd’hui, vous en trouverez aussi prédécoupées dans la plupart des supermarchés. Les feuilles de lasagne à base d’épinards constituent une autre alternative pauvre en glucides. Et je ne parle pas des « pasta verde » qui, en réalité, restent des pâtes ordinaires, mais des « vraies » feuilles d’épinards. Celles-ci vous permettent de passer de 69 g de glucides par 100 g à 14 g par portion ! Autre option pour vos lasagnes : les feuilles de potiron, également délicieuses !

Alternatives faibles en glucides pour le riz

Pour remplacer le riz, vous pouvez vous servir de n’importe quels légumes, à condition de les tailler petit. Je constate quand même que le chou-fleur et le brocoli représentent les alternatives les plus fréquentes. En effet, ces légumes relativement fermes imitent parfaitement la texture du riz. Ceux-ci vous permettent de passer de 68 g de glucides par 100 g à seulement 3 g. Autre atout majeur : en optant pour ces alternatives, vous atteignez rapidement les portions de légumes journalières recommandées. 

Wraps pauvres en glucides

Il existe également une excellente alternative low carb aux wraps de tortillas, elle aussi principalement à base de légumes. Cependant, les bénéfices en termes de glucides sont moins importants. En effet, les wraps traditionnels tels que nous les connaissons contiennent environ 55 g de glucides par 100 g, contre 37 g pour leur substitut aux légumes. Ces wraps sont préparés à partir de différents légumes, parmi lesquels les poivrons, les carottes et les betteraves. 

Pizza faible en glucides

La pizza, mon plat préféré ! En règle générale, peu importe la garniture que l’on choisit : le fond de pâte à lui seul est déjà riche en glucides. Mais ici aussi, il existe une variante low carb. Vous l’aurez deviné... Ce sont les fonds de pizza à base de légumes ! Et bien souvent, c’est le chou-fleur qui remporte les suffrages. Ce substitut vous permet de réduire d’environ 10 g vos apports en glucides pour 100 g. Ce n’est pas énorme, certes, mais encore une fois : tout est bon à prendre ! 

Délicieuses recettes low carb pour les personnes atteintes de diabète

Comme vous pouvez le constater, il existe une multitude de recettes pauvres en glucides pour diabétiques ! En testant ces alternatives low carb, j’ai préparé du riz, une lasagne et des tortillas low carb ! Parmi ces plats, le riz et la lasagne étaient vraiment très pauvres en glucides (moins de 15 g). Je suis vraiment satisfaite de ces plats ! Quelles recettes low carb aimeriez-vous tester à l’avenir ?